炒涼粉雞蛋豆芽,是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，融合了涼粉的爽滑、雞蛋的鮮嫩和豆芽的脆口，讓人食欲大增，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 涼粉：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 豆芽：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備工作：將涼粉切成條狀，雞蛋打散備用，豆芽洗凈瀝干水分，蔥切成蔥花。

2. 炒雞蛋：在鍋中倒入適量的植物油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋熟透，盛出備用。

3. 炒豆芽：鍋中留少許油，加入蒜末炒香，然后放入豆芽翻炒至豆芽變軟，顏色鮮亮。

4. 炒涼粉：將切好的涼粉條放入鍋中，加入適量的生抽、鹽和雞精，翻炒均勻，讓涼粉充分吸收調(diào)味料。

5. 合炒：將炒好的雞蛋重新放入鍋中，與涼粉和豆芽一起快速翻炒均勻，使所有食材的味道充分融合。

6. 出鍋：最后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 涼粉不宜炒得太久,以免口感變差。
• 雞蛋要炒至剛剛凝固,不要炒得太老，以免口感不佳。
• 豆芽不宜炒得太軟,保持脆口口感更佳。

炒涼粉雞蛋豆芽是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來(lái)上一盤(pán)清爽的涼粉雞蛋豆芽，既能解暑又能滿足味蕾，真是夏日里的美味佳肴，不妨動(dòng)手嘗試一下，為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的餐桌美味吧！