炒豬肝炒番茄的做法大全
炒豬肝炒番茄的做法大全
炒豬肝炒番茄是一道色香味俱佳的家常菜,豬肝和番茄的搭配，既保留了豬肝的鮮美，又增加了番茄的酸甜口感，非常適合家人朋友聚餐時(shí)的一道佳肴，下面，就為大家?guī)沓簇i肝炒番茄的做法大全。
【材料】 豬肝 200克 番茄 2個(gè) 蒜末 適量 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 鹽 適量 糖 1小勺 水淀粉 適量 食用油 適量
【做法】
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將豬肝洗凈,切成薄片，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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番茄洗凈,切成小塊備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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放入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色。
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加入番茄塊,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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番茄出汁后,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。
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炒至豬肝熟透,番茄塊熟軟，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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豬肝切片時(shí),最好用刀背輕輕拍打，這樣可以使豬肝片更加嫩滑。
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腌制豬肝時(shí),加入水淀粉可以使豬肝更加嫩滑，但不要加太多，以免影響口感。
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番茄塊要切得大小均勻,這樣可以使番茄在炒制過程中更加均勻地出汁。
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炒豬肝時(shí),要快速翻炒，以免豬肝炒老。
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勾芡時(shí),不要加太多，以免菜汁過于濃稠。
炒豬肝炒番茄的做法簡單易學(xué),大家不妨在家試著做一下，為家人朋友帶來一道美味佳肴，祝大家做菜愉快！
