潮汕清炒黃花菜——家常美味的傳統(tǒng)做法

在潮汕地區(qū)，清炒黃花菜是一道家喻戶曉的佳肴，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，黃花菜，又稱金針菜，含有豐富的營養(yǎng)，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下潮汕清炒黃花菜的傳統(tǒng)做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 黃花菜一把
• 紅椒適量
• 青椒適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將黃花菜用清水浸泡約2小時，使其充分泡發(fā)，期間要更換幾次水,以去除雜質(zhì)和異味。
2. 將泡發(fā)好的黃花菜撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 紅椒和青椒洗凈,切成絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末爆香。
5. 將紅椒絲和青椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 將黃花菜倒入鍋中，與紅椒絲、青椒絲一起翻炒。
7. 翻炒過程中，加入適量的生抽和鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 待黃花菜炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃花菜在浸泡過程中要勤換水,以確保其口感和清潔度。
2. 翻炒黃花菜時，火候不宜過大,以免燒焦。
3. 加入生抽和鹽調(diào)味時,要根據(jù)個人口味適量添加。

潮汕清炒黃花菜，色澤鮮艷，口感爽滑，既可單獨(dú)成菜，也可作為配菜，搭配米飯或面食食用，學(xué)會這道傳統(tǒng)做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能傳承潮汕美食文化，快動手試試吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！