辣椒蔥炒排骨怎么炒
辣椒蔥炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒蔥炒排骨的具體做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：排骨、辣椒、大蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片、蒜末。
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排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血沫,撈出備用。
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辣椒洗凈，去籽，切成小塊；大蔥洗凈，切成段；姜片、蒜末備用。
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熱鍋涼油，放入姜片、蒜末爆香。
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加入焯水后的排骨塊,翻炒均勻。
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倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料。
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加入適量的鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入辣椒塊,炒至辣椒斷生。
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最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。
炒制過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加鮮美。
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加入調(diào)味料時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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炒辣椒時(shí)，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
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加入蔥段后，翻炒均勻即可出鍋,以免蔥段炒得太老。
辣椒蔥炒排骨是一道色香味俱佳的佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，大家不妨試著做一下,相信一定會(huì)受到家人的喜愛。
關(guān)鍵詞：炒制
