家常美味——青莧菜炒咸蛋的做法詳解

在我國南方,青莧菜是一種常見的蔬菜，因其營養(yǎng)豐富、口感清爽而深受人們喜愛，而咸蛋，則是我國傳統(tǒng)的腌制食品，其獨(dú)特的風(fēng)味與青莧菜相得益彰，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——青莧菜炒咸蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青莧菜：適量
• 咸蛋：2個(gè)
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 青莧菜洗凈,切成段；咸蛋去殼，切成小塊備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
3. 加入咸蛋塊,用中火翻炒至蛋黃邊緣微焦。
4. 倒入青莧菜段,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽,翻炒均勻，讓青莧菜均勻裹上醬汁。
6. 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至青莧菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 青莧菜在炒制過程中容易出水,所以火候要掌握好，不宜過長，以免菜變爛。
2. 咸蛋在炒制過程中不宜炒太久,以免蛋黃過于干硬，影響口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如雞精、五香粉等。

青莧菜炒咸蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，讓人回味無窮，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，既能滿足味蕾，又能溫暖身心，快動(dòng)手試試吧，相信你也會(huì)愛上這道美味的家常菜！