香椿炒豆腐的正確做法,家常美味輕松上桌

香椿炒豆腐,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，就讓我為大家詳細(xì)講解香椿炒豆腐的正確做法，讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 香椿 200克
• 嫩豆腐 1塊（約300克）
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 醬油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將香椿洗凈，切成小段；嫩豆腐切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫大約五成熱時(shí)（油微微冒煙即可）。

3. 下香椿炒制：將切好的香椿段放入鍋中，快速翻炒至香椿變軟，顏色變深，大約需要1-2分鐘。

4. 下豆腐：將切好的豆腐塊放入鍋中，輕輕推動(dòng)，讓豆腐塊均勻受熱。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精或味精，以及少量醬油，翻炒均勻。

6. 加入蔥姜蒜末：將切好的蔥姜蒜末放入鍋中，翻炒出香味。

7. 出鍋裝盤：待豆腐塊表面呈現(xiàn)出金黃色，且調(diào)料味道充分融入后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 香椿在炒制前需焯水,這樣可以去除其苦澀味，同時(shí)也能保持其翠綠的顏色。
2. 炒豆腐時(shí),火候不宜過(guò)大，以免豆腐煎糊。
3. 豆腐不宜長(zhǎng)時(shí)間炒制,以免口感變硬。
4. 香椿炒豆腐的味道可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量加入辣椒。

通過(guò)以上步驟,一道美味的香椿炒豆腐就可以輕松上桌了，快來(lái)嘗試一下這道家常菜，為你的餐桌增添一份綠色與營(yíng)養(yǎng)吧！