家常美味——素雞炒雞肉丁的制作方法

素雞炒雞肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,既營養(yǎng)又美味，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 素雞 1塊
• 雞胸肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將素雞切成丁，雞胸肉切成丁，青紅椒切成丁，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 雞肉腌制：將雞胸肉丁放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 素雞焯水：將素雞丁放入沸水中焯水，焯水時(shí)間約為2分鐘，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 炒雞肉：將腌制好的雞肉丁放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至雞肉熟透。

6. 加入素雞：將焯好水的素雞丁放入鍋中，與雞肉一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入青紅椒：將切好的青紅椒丁放入鍋中，快速翻炒均勻。

9. 出鍋裝盤：待青紅椒炒至斷生后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 素雞焯水可以去除一些異味,使口感更加鮮美。
2. 腌制雞肉時(shí),加入適量的淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免雞肉炒老或素雞炒碎。

通過以上步驟,一道美味的素雞炒雞肉丁就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一頓美味佳肴！