家常美味——肉末炒西紅柿的做法詳解

西紅柿，作為一種常見的蔬菜，不僅口感酸甜可口，而且富含豐富的維生素C和番茄紅素，對人體健康大有裨益，而將西紅柿與肉末搭配炒制，更是家常菜中的經(jīng)典之作,就讓我們一起來看看肉末炒西紅柿的家常做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 西紅柿：2-3個
• 豬肉末：200克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青椒：1個（可選）
• 蔥：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：半湯匙（可選,用于上色）
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 淀粉：1湯匙（與水混合成水淀粉）
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 西紅柿洗凈，切成小塊；生姜、大蒜切片，蔥切段；青椒去籽切塊（如使用）。
2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
3. 加入豬肉末，快速翻炒至肉末變色,散發(fā)出香味。
4. 放入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
5. 加入生抽、老抽（如使用）、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 如需增加口感，可加入青椒塊,快速翻炒。
7. 煮至西紅柿完全軟爛,湯汁濃稠。
8. 用水淀粉勾芡,使湯汁包裹住西紅柿和肉末。
9. 最后撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 選擇成熟的西紅柿,這樣炒出來的菜汁多味美。
2. 炒肉末時火不宜太大,以免肉末炒老。
3. 加入水淀粉勾芡時，注意不要加太多,以免湯汁過于濃稠。
4. 如喜歡辣味,可以在炒制過程中加入適量的辣椒。

肉末炒西紅柿，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動手嘗試一下吧,相信一定會為你的餐桌增添一抹美味！