素炒綠茄子——美味健康兩不誤

導(dǎo)語：綠茄子是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，而炒綠茄子作為一種家常菜，簡單易做，美味可口，下面,就讓我為大家分享一道美味可口的素炒綠茄子做法。

食材準備

綠茄子2個，大蒜3瓣，紅椒1個，生抽、鹽、糖、油適量。

烹飪步驟

1. 將綠茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子澀味。

2. 大蒜切片,紅椒切絲備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片爆香。

4. 加入紅椒絲翻炒,炒至紅椒絲變軟。

5. 放入茄子條,翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至茄子條變軟,湯汁濃稠即可出鍋。

烹飪小貼士

1. 切茄子時，刀口要快,以免切出的茄子條容易碎。

2. 浸泡茄子條可以去除茄子澀味,讓口感更佳。

3. 炒茄子時，不要加太多水，以免茄子出水,影響口感。

4. 炒茄子時，可以適當(dāng)加入一些生抽,使茄子色澤更加誘人。

5. 炒至茄子變軟即可，不宜過度炒制,以免茄子變爛。

菜品特點

素炒綠茄子色澤鮮亮，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，這道菜簡單易做，適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，綠茄子富含多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、降血壓、降血脂等功效,是一道美味健康的家常菜。

通過以上步驟，我們學(xué)會了如何制作一道美味可口的素炒綠茄子，希望大家在忙碌的生活中，能夠抽出時間，為自己和家人做上一道美味的菜肴,享受健康的生活。