辣椒炒手工腸怎么炒好吃
辣椒炒手工腸怎么炒好吃
辣椒炒手工腸是一道色香味俱佳的家常菜，它將手工腸的鮮美與辣椒的辣味完美結(jié)合，讓人食欲大增,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的辣椒炒手工腸。
選擇優(yōu)質(zhì)的食材是關(guān)鍵，手工腸應(yīng)選擇肉質(zhì)緊實(shí)、色澤鮮亮的，辣椒則要選擇辣度適中、新鮮飽滿的，準(zhǔn)備食材時，將手工腸切成薄片，辣椒去籽切片,蔥姜蒜切末備用。
接下來是炒制過程：
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香,炒出香味。
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將切好的手工腸片放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃,此時手工腸的香味開始散發(fā)。
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加入切好的辣椒片，繼續(xù)翻炒,讓辣椒片均勻受熱。
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根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至辣椒片斷生，手工腸熟透,即可出鍋裝盤。
炒制過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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熱鍋涼油，油溫不宜過高,以免炒糊。
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翻炒時要輕柔,以免手工腸和辣椒破碎。
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調(diào)味時，根據(jù)個人口味適量添加,避免過咸或過淡。
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炒制時間不宜過長,以免辣椒失去口感。
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最后出鍋時,可以加入少許雞精或味精提鮮。
辣椒炒手工腸是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味技巧，就能炒出美味的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜！
