牛筋腸炒豆芽怎么炒
牛筋腸炒豆芽的家常做法
在我國眾多的地方美食中,牛筋腸炒豆芽是一道頗具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了豆芽的清新，又融入了牛筋腸的彈牙，是一道營養(yǎng)豐富、老少皆宜的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下牛筋腸炒豆芽的烹飪方法。
【食材準備】
- 牛筋腸 200克
- 豆芽 300克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 植物油 適量
【烹飪步驟】
- 將牛筋腸清洗干凈,用刀切成細絲，放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。
- 豆芽洗凈,去掉根部，備用。
- 生姜、大蒜分別切成末，青紅椒切絲備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入生姜末、大蒜末和青紅椒絲爆香。
- 加入牛筋腸絲,快速翻炒均勻，讓牛筋腸充分吸收調(diào)料的香味。
- 倒入豆芽,快速翻炒，使豆芽斷生。
- 加入適量的鹽、醬油、料酒和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至豆芽斷生,牛筋腸熟透，即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 牛筋腸在焯水時,可以加入少許料酒，去除腥味。
- 炒豆芽時,火候要大，動作要快，以免豆芽出水變軟。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
牛筋腸炒豆芽是一道簡單易學的家常菜,其烹飪過程雖不復(fù)雜，但要注意火候和調(diào)料的搭配，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
