簡(jiǎn)單美味，家常好菜

在我國(guó)的飲食文化中，蔬菜與肉類的搭配是不可或缺的，而肉炒芹菜，就是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肉炒芹菜的做法,讓你輕松掌握這道家常好菜的烹飪技巧。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：150克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；豬肉切成薄片，用生抽、少許老抽和水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。
3. 將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。
4. 在鍋中加入適量的鹽，將切好的芹菜段放入鍋中翻炒,炒至芹菜斷生。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與芹菜一起快速翻炒均勻。
6. 加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉片色澤更加誘人。
3. 翻炒肉片和芹菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的口感。
4. 如需勾芡，應(yīng)在快出鍋前加入適量的水淀粉,使湯汁濃稠。

肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，可以讓你的餐桌更加豐富多彩，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的肉炒芹菜！