苦瓜咸蛋黃炒牛肉——家常美味，營養(yǎng)均衡

在我國眾多的美食中,苦瓜咸蛋黃炒牛肉是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜咸蛋黃炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 咸蛋黃 2個
• 牛肉 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 生粉 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、生粉腌制10分鐘；咸蛋黃用勺子壓碎備用。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入苦瓜片，翻炒至苦瓜變軟。

5. 將咸蛋黃碎放入鍋中,與苦瓜片一起翻炒，使苦瓜片均勻裹上咸蛋黃。

6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與苦瓜和咸蛋黃一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜切片時,可以先在鹽水中浸泡一下，這樣可以使苦瓜片更加脆嫩。
2. 牛肉切片時,可以適當(dāng)加入一些生粉，這樣可以使牛肉更加嫩滑。
3. 咸蛋黃的量可以根據(jù)個人口味適量增減。

苦瓜咸蛋黃炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜更是清爽可口，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，趕快動手嘗試一下吧！