蒜苔炒辣子炒雞肉的做法
蒜苔炒辣子炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單,下面為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。
【蒜苔炒辣子炒雞肉】
【食材】 蒜苔 200克 干辣椒 適量 雞肉 200克 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 老抽 適量 生粉 適量 食用油 適量
【步驟】
- 將雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽、生粉腌制10分鐘。
- 蒜苔洗凈，切成段；干辣椒剪成小段。
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入干辣椒段,小火炒出香味。
- 加入蒜苔段,快速翻炒均勻。
- 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中，加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至蒜苔斷生，雞肉熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腌制雞肉時(shí),加入適量的生粉可以使雞肉更加嫩滑。
- 炒蒜苔時(shí)，火候不宜過大,以免蒜苔炒焦。
- 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
這道蒜苔炒辣子炒雞肉色香味俱佳，雞肉鮮嫩，蒜苔爽脆，干辣椒的辣味與蒜苔的清香相互融合，讓人食欲大增，家常菜也可以做得如此美味,快來試試吧！
