安徽炒芹菜家常做法

芹菜,作為一種常見的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感清脆，深受人們喜愛，在安徽地區(qū)，炒芹菜是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，風(fēng)味獨(dú)特，下面，就為大家詳細(xì)介紹安徽炒芹菜的家常做法。

材料

• 芹菜：500克
• 豬肉末：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

步驟

1. 準(zhǔn)備材料：將芹菜洗凈，切成段；豬肉末準(zhǔn)備好；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

3. 炒肉末：將豬肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至變色，加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻。

4. 加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，與肉末一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 勾芡：將適量的水淀粉倒入鍋中，快速翻炒均勻，使芹菜均勻裹上水淀粉。

7. 出鍋：待湯汁稍微收緊，芹菜變得鮮綠時(shí)，撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 豬肉末可以用牛肉末或雞肉末代替,根據(jù)個(gè)人口味選擇。
• 勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

安徽炒芹菜是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，快來(lái)試試這道菜，為你的餐桌增添一份綠色與美味吧！