貴州辣椒炒茄子怎么炒好吃
貴州辣椒炒茄子,家常美味，讓你欲罷不能
辣椒炒茄子是一道色香味俱佳的貴州家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法，讓你在家也能輕松烹飪出美味的貴州辣椒炒茄子。
【食材準(zhǔn)備】 茄子2個、豬肉50克、干辣椒適量、蒜瓣2瓣、生姜1小塊、蔥適量、生抽、鹽、食用油適量。
【制作步驟】
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茄子洗凈,切成條狀；豬肉切成絲；干辣椒剪成段；蒜瓣、生姜切成末；蔥切成蔥花。
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熱鍋涼油,油熱后放入豬肉絲翻炒至變色，加入蒜末、姜末炒香。
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將茄子條放入鍋中,翻炒均勻，使茄子均勻裹上油。
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加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒均勻，讓辣椒的味道滲透到茄子中。
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加入適量的生抽,翻炒均勻，使茄子條上色。
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加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，使茄子條入味。
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撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
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茄子在炒制過程中會出水,所以炒制過程中要不斷翻炒，防止茄子粘連。
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干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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茄子炒制過程中不宜加水,以免影響口感。
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肉絲可以用牛肉、雞肉等替換，根據(jù)個人喜好選擇。
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蒜末、姜末、蔥花可以根據(jù)個人口味調(diào)整，增加風(fēng)味。
貴州辣椒炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人朋友烹飪出美味的佳肴，共享美好時光，快來動手試試吧！
