香菇炒豆角炒蓮藕——家常美味的三鮮佳肴

香菇炒豆角炒蓮藕，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 豆角：200克
• 蓮藕：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 水淀粉：適量（可選,用于勾芡）

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豆角去筋，切成小段；蓮藕去皮，切成薄片,放入鹽水中浸泡防止氧化變黑。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入香菇片，翻炒至香菇片邊緣微黃,出香。

4. 接著放入豆角段，繼續(xù)翻炒,讓豆角表面微微焦黃。

5. 加入蓮藕片,與香菇和豆角一起翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽和少許老抽（老抽用于上色，可根據(jù)個(gè)人喜好添加）。

7. 翻炒至豆角和蓮藕熟透,豆角變軟。

8. 如果喜歡勾芡，可以加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁濃稠。

9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 香菇泡發(fā)時(shí)，可以加入少許白糖,有助于去除香菇的異味。
• 豆角和蓮藕切片后，最好用鹽水浸泡,防止氧化變黑。
• 翻炒時(shí)火候不宜過(guò)大,以免豆角和蓮藕炒糊。

香菇炒豆角炒蓮藕，色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)賓客，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信這道菜會(huì)成為你餐桌上的新寵。