雞蛋韭黃炒杏鮑菇怎么炒
雞蛋韭黃炒杏鮑菇——簡單美味的家常菜
在忙碌的生活中，一頓簡單又美味的家常菜不僅能滿足我們的味蕾，還能為我們的生活增添一份溫馨，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——雞蛋韭黃炒杏鮑菇。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞蛋2個(gè)
- 韭黃適量
- 杏鮑菇1個(gè)
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蒜末少許（可選）
【烹飪步驟】
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首先將杏鮑菇洗凈，切成薄片；韭黃洗凈，切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末（如使用）爆香,然后放入杏鮑菇片翻炒至表面微黃。
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接著倒入雞蛋液，用鏟子輕輕推動(dòng),讓雞蛋液均勻分布在杏鮑菇片上。
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待雞蛋液基本凝固，但還略帶濕潤時(shí)，放入韭黃段,快速翻炒均勻。
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翻炒至韭黃斷生，雞蛋完全凝固,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。
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出鍋前可以撒上少許蔥花或香菜增加風(fēng)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 杏鮑菇切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的杏鮑菇片更加美觀。
- 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
- 韭黃炒至斷生即可,過度翻炒會(huì)失去其清脆的口感。
雞蛋韭黃炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，杏鮑菇的鮮美與雞蛋的嫩滑，再加上韭黃的清香，讓人食欲大增，不妨在周末閑暇時(shí)光，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴,享受溫馨的烹飪時(shí)光。
