豬血丸子炒竹蓀是一道色香味俱佳的湖南家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)介紹豬血丸子炒竹蓀的烹飪方法。

【豬血丸子炒竹蓀】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬血丸子 2個(gè)
• 竹蓀 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 蔥花 適量

【烹飪步驟】

1. 豬血丸子洗凈,切成薄片；竹蓀用水泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成段；青紅椒去籽切絲。

2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入蒜末炒香。

3. 放入豬血丸子片,中火翻炒至兩面微黃，取出備用。

4. 鍋中留底油,加入竹蓀段，翻炒至變軟。

5. 再加入青紅椒絲,翻炒均勻。

6. 將炒好的豬血丸子片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 淋入少量水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。

9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

• 豬血丸子切片時(shí),可以用筷子輕輕按壓，使其更容易切片。
• 竹蓀泡發(fā)后,要徹底洗凈，去除雜質(zhì)，否則會(huì)影響口感。
• 翻炒豬血丸子時(shí),火不宜太大，以免燒焦。
• 湯汁不宜過(guò)多,以免影響豬血丸子的口感。

豬血丸子炒竹蓀是一道集鮮香與滑嫩于一體的佳肴,簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，在享受美味的同時(shí)，還能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的健康菜肴。