雞蛋肉泥怎么炒才好吃
雞蛋肉泥怎么炒才好吃
雞蛋肉泥是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，將雞蛋和肉泥混合炒制，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，雞蛋肉泥怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備好食材，雞蛋2個(gè)，豬肉餡100克，蔥姜適量，鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油適量。
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將豬肉餡放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜炒香。
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倒入腌制好的肉餡,用鏟子快速翻炒至變色。
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倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒,使雞蛋液均勻裹在肉餡上。
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待雞蛋液凝固后，翻炒均勻,出鍋即可。
炒雞蛋肉泥的要點(diǎn)如下：
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肉餡要提前腌制，這樣可以使肉餡更加鮮嫩,口感更好。
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炒雞蛋肉泥時(shí)，火候要掌握好，不宜過大，以免雞蛋炒老,影響口感。
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炒制過程中，要快速翻炒，使雞蛋液均勻裹在肉餡上,避免雞蛋炒老。
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雞蛋和肉餡的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡雞蛋多的可以適當(dāng)增加雞蛋的量。
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為了增加口感，可以適量加入一些蔥花、香菜等調(diào)味品。
雞蛋肉泥是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，掌握了以上炒制技巧，相信你也能做出美味的雞蛋肉泥,快來試試吧！
