家常美味——番茄炒豬肉的做法詳解

番茄炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下番茄炒豬肉的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 番茄：2個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青椒：1個(gè)（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 糖：少許
• 淀粉：適量（可選,用于勾芡）

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）和淀粉（可選）,抓勻腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈，切成小塊；生姜和大蒜切片；青椒去籽,切成小塊。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入番茄塊，翻炒至番茄出汁,炒至番茄變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入青椒塊（可選）,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 可以加入少許淀粉水（淀粉和水的比例約為1:5）勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 番茄炒豬肉炒熟后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 番茄炒豬肉時(shí)，注意火候,以免炒糊。
2. 番茄炒豬肉的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸甜口味的可以適量增加糖的用量。
3. 番茄炒豬肉的勾芡可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否勾芡,勾芡可以使菜肴更加鮮亮。

番茄炒豬肉是一道簡單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在廚房里大展身手，為家人帶來美味佳肴,快來試試吧！