炒地菜炒肉絲怎么炒的
家常美味的春季佳肴
春天,大地復蘇，萬物生長，各種野菜紛紛上市，地菜（又稱薺菜）因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，成為了春季餐桌上的?？停夭顺慈饨z是一道簡單又美味的家常菜，下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 地菜：適量
- 豬里脊肉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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地菜洗凈,去除雜質(zhì)，切成碎末；豬里脊肉切成細絲，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒散后盛出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香，然后放入地菜碎末，快速翻炒至地菜變軟。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與地菜一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味，可以根據(jù)個人口味適量加鹽，翻炒均勻。
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最后加入適量的雞精提鮮,再次翻炒均勻，炒至地菜熟透即可出鍋。
【小貼士】
- 地菜在炒制過程中不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
- 肉絲腌制時加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒制地菜時火候要大,快速翻炒，以保持地菜的綠色和口感。
地菜炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，春天，不妨動手嘗試一下這道美味的菜肴，為家人帶來春天的氣息。
