海參肉末炒辣椒，是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，這道菜融合了海參的鮮美與辣椒的香辣，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 海參 200克
• 豬肉末 100克
• 辣椒 適量
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 海參處理：將海參清洗干凈，切成小段，放入開水中焯水，去除腥味,撈出備用。

2. 辣椒切?。簩⒗苯废磧簦谐尚《?備用。

3. 炒肉末：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉末，快速翻炒至肉末變色，加入料酒去腥,翻炒均勻。

4. 加調(diào)料：將姜蒜末放入鍋中，炒香，然后加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

5. 下海參：將焯好水的海參段放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。

6. 加辣椒：將切好的辣椒丁放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入鹽、雞精調(diào)味。

8. 淋水淀粉：在鍋中加入適量水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。

9. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，將海參肉末炒辣椒盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 海參焯水時，水開后放入海參，焯水時間不宜過長,以免海參口感變硬。
• 炒制過程中，火候要適中,以免辣椒炒糊。
• 水淀粉的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

海參肉末炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓您在享受美食的同時，也為家人帶來健康,快來動手嘗試一下吧！