蝦子炒木耳怎么炒才好吃
蝦子炒木耳，美味家常菜的烹飪秘訣
蝦子炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，要想炒出美味的蝦子炒木耳，以下是一些烹飪秘訣,讓你輕松掌握這道菜的制作技巧。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，蝦子要選擇個(gè)頭飽滿、顏色鮮亮的，這樣的蝦子口感鮮美，木耳則要選擇干燥、無雜質(zhì)、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)木耳,這樣炒出來的菜才會(huì)口感滑嫩。
以下是蝦子炒木耳的具體烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將蝦子清洗干凈，瀝干水分；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；大蔥切段,生姜切片。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥段和姜片爆香。
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下蝦子：將蝦子放入鍋中，快速翻炒至蝦子變色,炒至蝦子出油。
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加入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中,與蝦子一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、料酒，翻炒均勻,讓調(diào)料充分融入食材中。
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出鍋前撒上少許蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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炒蝦子時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦子炒老了口感變差。
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木耳泡發(fā)后要擠干水分,這樣炒出來的菜不會(huì)過于濕潤。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如喜歡酸味,可以加入少許醋。
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炒菜時(shí)注意火候,避免炒糊。
通過以上步驟，一道美味的蝦子炒木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的蝦子炒木耳！
