鮮銀耳炒臘肉是一道色香味俱佳的川菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下鮮銀耳炒臘肉的做法，讓你輕松在家就能做出一道美味的佳肴。

【材料】

• 鮮銀耳：50克
• 臘肉：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【步驟】

1. 鮮銀耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；臘肉切片備用。

2. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入臘肉翻炒至表面微黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入銀耳翻炒均勻,炒至銀耳變軟。

6. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 倒入炒好的臘肉,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 鮮銀耳泡發(fā)后要洗凈,撕成小朵，這樣更容易入味。

2. 臘肉在炒制過程中,表面微黃即可，不宜炒得太久，以免口感變硬。

3. 青紅椒的加入,不僅可以增加口感，還能提高這道菜的營養(yǎng)價值。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

鮮銀耳炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為烹飪高手，快來試試吧！