臘肉酸菜炒小筍——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多的地方美食中,臘肉酸菜炒小筍是一道極具特色的菜肴，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值高，是一道家常菜中的佳品，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘肉酸菜炒小筍的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 酸菜：適量
• 小筍：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，酸菜切成絲，小筍切成片，生姜、大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉片放入鍋中，煸炒至肉片微微卷曲，出油。

4. 加入生姜、大蒜：將切好的生姜、大蒜放入鍋中，煸炒出香味。

5. 放入酸菜：將酸菜絲放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入小筍：將小筍片放入鍋中，翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

8. 煮熟：蓋上鍋蓋，中小火煮5分鐘左右，讓食材充分吸收調(diào)料的味道。

9. 出鍋：將炒好的臘肉酸菜小筍裝盤，即可享用。

【小貼士】

1. 臘肉在煸炒時(shí),注意火候，以免燒焦。
2. 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味。
3. 小筍可以提前焯水,去除苦澀味。

臘肉酸菜炒小筍是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中為家人和朋友帶來一道美味的佳肴，快來試試吧！