海參炒蝦仁辣椒怎么炒
海參炒蝦仁辣椒，是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，融合了海參的滋補(bǔ)與蝦仁的鮮美，再配以辣椒的香辣，使得這道菜不僅美味，還具有很高的營養(yǎng)價值,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
海參炒蝦仁辣椒的制作步驟
準(zhǔn)備材料
- 海參：適量
- 蝦仁：適量
- 辣椒：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
- 蔥、姜、蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
制作步驟
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處理海參：將海參清洗干凈，用開水焯水去腥,撈出后切成小塊備用。
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處理蝦仁：將蝦仁清洗干凈，用料酒和少許鹽腌制10分鐘，再加入少量淀粉抓勻,使其表面裹上一層薄薄的淀粉。
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切配輔料：將蔥、姜、蒜切成末,辣椒切成條狀。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
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爆香輔料：將蔥、姜、蒜末放入鍋中爆香,然后加入辣椒條翻炒至辣椒斷生。
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下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至蝦仁變色。
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加入海參：將切好的海參塊放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待蝦仁和海參炒至熟透，湯汁收緊后,即可出鍋裝盤。
小貼士
- 海參在炒制前需要焯水去腥,這樣炒出來的海參口感更加鮮美。
- 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
海參炒蝦仁辣椒是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個年齡段的人群食用，通過以上步驟，相信您也能在家輕松做出一道美味的海參炒蝦仁辣椒,快來試試吧！
