黃鱔炒大蒜芯，家常美味,這樣做超好吃！

在我國南方，黃鱔是一道非常受歡迎的食材，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，而大蒜芯，則是大蒜的一部分，口感脆嫩，與黃鱔搭配，更是美味無比，如何將黃鱔炒大蒜芯做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃鱔 300克
• 大蒜芯 100克
• 姜片 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量

【烹飪步驟】

1. 黃鱔宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段；大蒜芯去外皮,切成段。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜片和蒜末爆香。
3. 將黃鱔段放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
4. 加入大蒜芯段，繼續(xù)翻炒,讓食材充分吸收調(diào)料的香味。
5. 加入適量的鹽和生抽,調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待黃鱔和大蒜芯炒至熟透，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒黃鱔時(shí)，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老。
2. 大蒜芯不宜炒得過久,以免口感變差。
3. 為了保證口感和營養(yǎng),建議使用新鮮黃鱔和大蒜芯。

黃鱔炒大蒜芯是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤熱氣騰騰的黃鱔炒大蒜芯，不僅能滿足你的味蕾，還能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的黃鱔炒大蒜芯！