黑木耳炒小公雞的做法
家常美味——黑木耳炒小公雞的做法
在我國的飲食文化中，雞肉以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值而深受人們喜愛，而今天，我要為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——黑木耳炒小公雞，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或是朋友聚會時制作。
【食材準備】
- 小公雞1只（約500克）
- 黑木耳適量
- 姜幾片
- 蒜幾瓣
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量
【制作步驟】
- 將小公雞宰殺后清洗干凈，切成塊狀，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
- 黑木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后切成小塊；青紅椒洗凈切絲；姜蒜切片備用。
- 熱鍋冷油，油溫五成熱時放入腌制好的雞塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入姜蒜炒香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將炒好的雞塊重新倒入鍋中，加入泡發(fā)好的黑木耳,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,使雞肉和黑木耳充分吸收調(diào)味料的味道。
- 炒至雞肉熟透，黑木耳變軟,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腌制雞肉時,加入老抽可以使雞肉顏色更加鮮亮。
- 炒制雞肉時，火候不宜過大,以免雞肉過于干硬。
- 黑木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。
黑木耳炒小公雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，雞肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富，對增強體質(zhì)、提高免疫力有很好的作用；黑木耳則含有豐富的膳食纖維和多種維生素，有助于消化和預防便秘，這樣一道美味的菜肴，不僅能夠滿足您的味蕾，還能為您的健康加分,快來動手試試吧！
