辣椒炒肉炒鮮鮑,是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，融合了辣椒的鮮辣與肉的香嫩，以及鮮鮑的鮮美，讓人回味無窮，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 鮮鮑 4個
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,用料酒、醬油、少許鹽腌制10分鐘。
2. 鮮鮑洗凈,去掉內(nèi)臟，用刀背輕輕拍松，便于入味。
3. 干辣椒剪成小段,蔥切段，姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜和干辣椒爆香。
5. 下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至微微焦黃。
6. 加入鮮鮑,繼續(xù)翻炒，讓鮑魚表面微微焦脆。
7. 加入蔥段,翻炒均勻。
8. 加入適量的醬油、白糖和鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整。
9. 翻炒至食材充分吸收調(diào)味料,湯汁略微收干。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

• 肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的肉片才會嫩滑。
• 鮮鮑要選用新鮮的,口感才會鮮美。
• 翻炒時要迅速,以免肉片和鮑魚炒老。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

辣椒炒肉炒鮮鮑,不僅是一道美味的家常菜，更是朋友聚會、家庭聚餐的佳肴，鮮鮑的鮮美與辣椒的香辣完美結(jié)合，讓人在品嘗的過程中，既能感受到海鮮的鮮美，又能體驗(yàn)到辣椒帶來的熱烈，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜！