小炒雞肉怎么炒好吃
小炒雞肉，家常美味,這樣做才好吃！
雞肉，作為我國餐桌上的常見食材，深受人們的喜愛，小炒雞肉更是家常菜中的經(jīng)典之作，如何才能將小炒雞肉做得美味可口呢？下面,就讓我來為大家詳細介紹一下。
選材至關重要，小炒雞肉選用新鮮的雞肉為佳，肉質(zhì)鮮嫩，口感更加美味，雞肉可以選擇雞腿肉、雞胸肉或者雞翅等部位,根據(jù)個人口味和烹飪方法進行選擇。
我們來了解一下小炒雞肉的制作步驟：
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準備食材：將雞肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油,拌勻腌制10分鐘。
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準備配菜：青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜等,切成片或絲備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜、姜炒香,再加入配菜翻炒均勻。
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將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等調(diào)味料,快速翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
在制作小炒雞肉的過程中,有幾個要點需要注意：
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腌制雞肉時，加入適量的淀粉和油,可以使雞肉更加嫩滑。
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烹飪過程中，火候要適中,避免雞肉炒老。
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配菜的選擇可以根據(jù)個人口味進行，如加入豆芽、蘑菇等。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
小炒雞肉是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好制作方法和技巧，相信大家都能做出美味可口的小炒雞肉,快來試試吧！
