炒年糕炒蝦仁怎么炒
炒年糕炒蝦仁的烹飪技巧
炒年糕炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴,深受人們喜愛(ài)，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下炒年糕炒蝦仁的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：年糕、蝦仁、青紅椒、洋蔥、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。
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年糕切片,蝦仁去殼去腸線，切成小塊，青紅椒、洋蔥切成絲，備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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放入蝦仁翻炒至變色,加入料酒去腥。
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放入年糕片,翻炒均勻。
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加入青紅椒絲、洋蔥絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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待年糕熟透,湯汁收濃，即可出鍋。
烹飪小貼士：
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蝦仁在炒制過(guò)程中,不要炒太久，以免變老。
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年糕不宜炒得太久,以免口感變差。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒年糕炒蝦仁時(shí),火候不宜太大，以免燒焦。
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年糕片可以提前用開(kāi)水焯一下,去除多余淀粉，使口感更加勁道。
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為了增加菜肴的口感,可以在炒制過(guò)程中加入一些蔥段。
炒年糕炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家庭聚會(huì)或朋友聚餐時(shí)大顯身手，希望這篇教程能對(duì)您有所幫助，祝您烹飪愉快！
