炒雞怎么炒好吃又不貴
美味又實(shí)惠的家常菜
導(dǎo)語(yǔ)：雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒雞作為一道家常菜，深受人們喜愛，如何炒雞既好吃又不貴呢？下面，就讓我們一起探討一下。
挑選雞肉
要挑選新鮮的雞肉,新鮮的雞肉色澤鮮艷，肉質(zhì)緊實(shí)，有彈性，在市場(chǎng)上，雞肉的價(jià)格受多種因素影響，如部位、品質(zhì)等，雞腿肉、雞胸肉等部位價(jià)格較為實(shí)惠。
準(zhǔn)備調(diào)料
炒雞的調(diào)料非常簡(jiǎn)單,主要包括：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片、蒜末、蔥段等，這些調(diào)料在家常菜中非常常見，價(jià)格也相對(duì)便宜。
炒雞技巧
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切雞肉：將雞肉切成薄片，這樣更容易入味，口感也更加嫩滑。
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熱鍋涼油：先將鍋加熱，然后倒入適量的食用油，油熱后放入姜片、蒜末、蔥段爆香。
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下雞肉：將切好的雞肉放入鍋中，用中火翻炒至變色。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋：待雞肉熟透，湯汁收濃后，即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
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炒雞時(shí),火候要掌握好，避免雞肉炒老或炒糊。
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雞肉不宜炒太久,以免失去鮮嫩口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他蔬菜，如青椒、洋蔥等，豐富菜肴的口感。
炒雞作為一道家常菜,既美味又實(shí)惠，通過挑選新鮮的雞肉、準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的調(diào)料以及掌握炒雞技巧，我們可以在家輕松做出美味的炒雞，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的炒雞！
