雞肉末炒蝦仁怎么炒
雞肉末炒蝦仁——美味家常菜的烹飪秘訣
雞肉末炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 雞胸肉 200克
- 蝦仁 200克
- 青紅椒各1個
- 蔥、姜、蒜末適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉適量
【制作步驟】
- 雞胸肉洗凈后切成末,用少許鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘，這樣可以使雞肉更加嫩滑。
- 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用少許鹽、料酒腌制10分鐘，增加蝦仁的鮮味。
- 青紅椒洗凈后切成末,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,下入腌制好的雞肉末，用中火翻炒至雞肉變色，加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
- 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入青紅椒末，快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
- 可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
【烹飪小貼士】
- 蝦仁和雞肉都要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
- 炒蝦仁時,火候不宜過大，以免蝦仁炒老。
- 雞肉末和蝦仁的翻炒時間不宜過長,以免影響口感。
- 添加水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,但不要過量，以免影響口感。
雞肉末炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的晚餐！
