干筍子炒排骨怎么炒好吃
干筍子炒排骨——家常美味的烹飪秘籍
在我國的飲食文化中,干筍子炒排骨是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，筍子的清香與排骨的鮮美完美結(jié)合，讓人回味無窮，如何將這道菜炒得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下干筍子炒排骨的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：排骨、干筍子、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等。
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將排骨洗凈,切成適口的塊狀，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
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干筍子提前用清水泡發(fā),洗凈后切成條狀，備用。
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蔥切段,姜切片，蒜拍碎備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒至表面微黃。
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加入泡發(fā)好的干筍子,繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓排骨和筍子充分吸收調(diào)味料的香氣。
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加入適量的鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，讓排骨和筍子更加入味。
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待湯汁濃稠,排骨和筍子熟透后，撒上蔥花提香，即可出鍋。
烹飪小貼士：
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排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使菜肴更加鮮美。
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干筍子泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)時間短，口感更佳。
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烹飪過程中,注意火候的掌握，避免燒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,一道美味的干筍子炒排骨就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這道家常美食！
