辣椒炒肉炒魚的做法大全
辣椒炒肉炒魚的做法大全
辣椒炒肉、辣椒炒魚是我國的傳統(tǒng)美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，就為大家?guī)砝苯烦慈獬呆~的做法大全，讓您在家也能輕松做出美味佳肴。
辣椒炒肉
材料：豬肉、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油
做法：
- 將豬肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；
- 干辣椒剪成小段,蔥姜蒜切末；
- 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入腌制好的肉片，炒至變色；
- 加入干辣椒、蔥姜蒜末，翻炒均勻；
- 最后加入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
辣椒炒魚
材料：魚肉、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油
做法：
- 將魚肉切成小塊,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；
- 干辣椒剪成小段,蔥姜蒜切末；
- 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入腌制好的魚片，炒至變色；
- 加入干辣椒、蔥姜蒜末，翻炒均勻；
- 最后加入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
辣椒炒肉炒魚小貼士
- 肉片和魚片在腌制時,可以加入少許淀粉，使其更加嫩滑；
- 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)增加辣椒的用量；
- 炒菜時,火候要適中，以免炒糊；
- 最后加入生抽、老抽調(diào)味時，要迅速翻炒均勻，以免調(diào)料粘鍋。
通過以上做法,您可以在家中輕松制作出美味的辣椒炒肉、辣椒炒魚，快動手試試吧！
