炒萵苣和臘肉怎么炒
炒萵苣與臘肉的美味碰撞——家常炒萵苣臘肉的做法
萵苣和臘肉，這兩種看似不搭調(diào)的食材，在烹飪高手的手中卻可以碰撞出令人驚喜的美味，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何將這兩者巧妙地搭配，制作出一道色香味俱佳的家常菜——炒萵苣臘肉。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：萵苣、臘肉、蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
讓我們一步步來(lái)制作這道美味的炒萵苣臘肉。
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將萵苣洗凈，切成細(xì)絲；臘肉切成薄片；蒜、生姜切末；干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒段、姜末、蒜末爆香。
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加入臘肉片，用中小火慢慢翻炒至臘肉出油,顏色變得微微焦黃。
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將萵苣絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至萵苣絲變軟，臘肉出油，湯汁收緊,即可出鍋裝盤(pán)。
炒萵苣臘肉的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的恰到好處，下面,讓我們來(lái)詳細(xì)解析一下這道菜的制作要點(diǎn)：
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萵苣絲要切得細(xì)一些，這樣更容易入味,口感也更佳。
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臘肉在烹飪前最好提前用水泡一下，去除多余的鹽分,口感更佳。
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烹飪過(guò)程中，火候要掌握好,避免萵苣絲炒糊。
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調(diào)味要適量,以免過(guò)咸或過(guò)淡。
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臘肉在烹飪過(guò)程中會(huì)出油,所以油量不宜過(guò)多。
通過(guò)以上步驟，一道美味的炒萵苣臘肉就呈現(xiàn)在您的面前了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了萵苣的清新口感，又融入了臘肉的濃郁香氣，是一道不可多得的家常菜,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
