家常美味——田螺炒螺絲椒的做法詳解

田螺炒螺絲椒是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受大眾喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)講解如何炒制這道美味的田螺炒螺絲椒。

【材料準(zhǔn)備】

• 田螺500克
• 螺絲椒200克
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量
• 料酒適量

【炒制步驟】

1. 將田螺清洗干凈，放入沸水中焯水，焯水時(shí)間約為3分鐘,撈出后瀝干水分備用。
2. 螺絲椒去籽，洗凈后切成絲；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈后切絲。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。
4. 加入螺絲椒絲，快速翻炒均勻,炒至斷生。
5. 將焯水后的田螺放入鍋中,與螺絲椒一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
8. 出鍋前，淋上少許料酒提香,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 焯水田螺時(shí)，水開(kāi)后加入少許料酒,可以去除田螺的腥味。
2. 炒螺絲椒時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
3. 加入雞精后，可以適量減少鹽的用量,以免過(guò)咸。

通過(guò)以上步驟，一道美味的田螺炒螺絲椒就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！