青椒炒肉片雞蛋怎么炒
青椒炒肉片雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒肉片雞蛋的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：青椒2個、豬肉100克、雞蛋2個、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽、料酒、鹽、食用油適量。
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青椒洗凈切絲,豬肉切成薄片，蔥切段，姜蒜切末備用。
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將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散。
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熱鍋涼油,待油溫升高后，倒入打散的雞蛋液，炒至凝固后盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
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加入肉片翻炒至變色,加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。
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接著倒入青椒絲,快速翻炒均勻。
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待青椒炒至斷生后,倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,炒勻即可出鍋。
青椒炒肉片雞蛋的烹飪技巧如下：
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豬肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
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青椒要選用新鮮、顏色鮮亮的，這樣炒出來的菜肴更加美味。
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炒雞蛋時,油溫不宜過高，以免雞蛋炒焦。
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炒青椒和肉片時,要快速翻炒，以免青椒炒老了影響口感。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等。
青椒炒肉片雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，你可以在家里隨時為家人和朋友制作一道美味的佳肴，快來動手嘗試一下吧！
