食神干炒牛河的做法
食神干炒牛河的做法，家常美味輕松上桌
在我國廣受歡迎的粵菜中，干炒牛河是一道色香味俱佳的經(jīng)典菜肴，這道菜以其獨特的烹飪技巧和鮮美的口感，贏得了無數(shù)食客的喜愛，下面，就讓我為大家揭秘食神干炒牛河的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 河粉：200克
- 青紅椒：適量
- 韭菜：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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牛肉切片，用生抽、老抽、生粉、少量鹽和雞精腌制10分鐘。
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河粉用溫水泡軟，切成適當(dāng)寬度的條狀,備用。
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青紅椒去籽切塊,韭菜切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,加入蒜末炒香。
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下入河粉，快速翻炒,讓河粉受熱均勻。
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加入青紅椒和韭菜,繼續(xù)翻炒。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
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翻炒均勻，直至河粉完全熟透,湯汁收濃。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。
【小貼士】
- 牛肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切片。
- 河粉泡軟后，要盡快炒制,以免變硬。
- 炒制過程中要快速翻炒,防止河粉粘鍋。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，一道美味的食神干炒牛河就完成了，家常做法簡單易學(xué)，讓你在家也能享受到粵菜的美味,快來動手試試吧！
