黑魚炒西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，下面就來詳細介紹黑魚炒西紅柿的具體烹飪步驟。

【黑魚炒西紅柿】

【食材準(zhǔn)備】

• 黑魚一條（約500克）
• 西紅柿3個
• 姜幾片
• 蔥一根
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 蒜末適量
• 雞精或味精少許

【烹飪步驟】

1. 將黑魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，用少量鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈后切成小塊,蔥姜蒜洗凈后切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的黑魚片，用中火快速翻炒至魚片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。
5. 將炒好的魚片重新放入鍋中,與西紅柿一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 撒上少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

• 黑魚切片時,可以加入一點淀粉，這樣魚片更嫩滑。
• 西紅柿不宜炒得太久,以免出汁過多，影響口感。
• 炒魚片時,油溫不宜過高，以免魚片外焦里生。

通過以上步驟,一道美味的黑魚炒西紅柿就完成了，這道菜色澤紅亮，魚肉鮮嫩，西紅柿酸甜可口，非常適合夏季食用，家常菜雖簡單，但用心烹飪，也能讓家人感受到滿滿的幸福感，不妨在周末的時候，動手試試這道菜，為家人帶來一份美味與溫馨。