山西的羊肉三鮮怎么炒
山西的羊肉三鮮炒制方法
山西，這片古老的土地，孕育了豐富的美食文化，羊肉三鮮炒制方法更是獨具特色，深受食客喜愛,就讓我為大家詳細介紹一下山西羊肉三鮮的炒制方法。
我們要準備好以下食材：羊肉、白菜、豆腐、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜等。
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羊肉切片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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白菜洗凈切塊，豆腐切塊，木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，胡蘿卜、青椒切片。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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加入腌制好的羊肉片,快速翻炒至變色。
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放入白菜、豆腐、木耳、胡蘿卜、青椒,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽、雞精調味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
山西羊肉三鮮炒制過程中,有幾個要點需要注意：
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羊肉切片時，要切得薄一些,這樣炒出來的羊肉更加鮮嫩。
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調味料要適量,以免影響羊肉的鮮美。
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炒制過程中，火候要適中,以免燒糊。
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水淀粉勾芡時，要慢慢倒入,以免出現(xiàn)大塊狀。
山西羊肉三鮮炒制簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，快來嘗試一下,感受山西美食的魅力吧！
