正宗炒釘螺的做法大全
正宗炒釘螺的做法大全
釘螺,又稱“田螺”，是一種生活在淡水中的貝類，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多地方的傳統(tǒng)美食，炒釘螺是一道色香味俱佳的佳肴，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹正宗炒釘螺的做法大全。
準(zhǔn)備材料
- 釘螺：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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釘螺洗凈,放入沸水中焯水，撈出后瀝干水分，備用。
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蔥、姜、蒜洗凈切末；青紅椒洗凈切絲。
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鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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放入焯好水的釘螺,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味。
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烹飪過程中,加入少量淀粉水勾芡，使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,待釘螺熟透，湯汁收干后，即可出鍋裝盤。
注意事項
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焯水時,可在水中加入少量料酒和鹽，有助于去除釘螺的腥味。
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炒釘螺時,火候不宜過大，以免燒焦。
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勾芡時,淀粉水不宜過多，以免影響口感。
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炒釘螺的調(diào)料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟,您就可以輕松制作出正宗的炒釘螺，這道美食色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快來試試吧！
