家常美味——油菜炒豆腐與油菜炒豆餅的做法

在我國,豆腐作為一種傳統(tǒng)的食材，深受人們的喜愛，而油菜作為一種常見的蔬菜，與豆腐的搭配更是相得益彰，就為大家介紹兩種油菜與豆腐的經(jīng)典做法——油菜炒豆腐和油菜炒豆餅。

油菜炒豆腐的做法

材料：

• 老豆腐1塊
• 油菜適量
• 蒜末適量
• 生抽、鹽、雞精、水淀粉適量

步驟：

1. 將老豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 油菜洗凈,切成段備用。
3. 熱鍋涼油,放入蒜末炒香。
4. 加入油菜翻炒至斷生,加入焯好水的豆腐塊，翻炒均勻。
5. 調(diào)入生抽、鹽、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

油菜炒豆餅的做法

材料：

• 豆腐1塊
• 油菜適量
• 面粉適量
• 鹽、雞精、胡椒粉適量

步驟：

1. 將豆腐壓成泥,加入面粉、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，制成豆腐餅。
2. 油菜洗凈,切成末備用。
3. 熱鍋涼油,將豆腐餅放入鍋中，煎至兩面金黃，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入油菜末翻炒至斷生。
5. 加入煎好的豆腐餅,翻炒均勻，調(diào)味后即可出鍋。

這兩道菜都是家常菜中的經(jīng)典之作,不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是宴請親朋好友，都是不錯的選擇，快來動手試試吧，相信你一定會做出美味的油菜炒豆腐和油菜炒豆餅！