筍瓜絲炒肉——家常美味，簡單易學

筍瓜絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下筍瓜絲炒肉的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準備】

• 筍瓜1個
• 豬里脊肉200克
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 將筍瓜洗凈，切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余的澀味。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 將筍瓜絲放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至筍瓜絲變軟。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 筍瓜絲在炒制前最好用鹽水浸泡，這樣可以去除筍瓜的澀味,使口感更加爽滑。
2. 肉絲腌制時加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒筍瓜絲時火候不宜過大，以免筍瓜絲炒糊,影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

筍瓜絲炒肉是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的筍瓜絲炒肉！