炒土豆辣子雞的做法
炒土豆辣子雞的做法，美味佳肴在家就能輕松搞定
炒土豆辣子雞，這道色香味俱佳的川菜，一直以來都深受大家喜愛，下面，就為大家詳細介紹這道美味佳肴的制作方法,讓你在家也能輕松搞定！
【食材準(zhǔn)備】
- 土豆2個（約300克）
- 雞肉300克
- 辣椒適量
- 生姜、大蒜、蔥適量
- 鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、雞精、白糖、淀粉適量
【制作步驟】
- 土豆去皮切塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分；雞肉洗凈切塊，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 生姜、大蒜切片，蔥切段；辣椒切斜段。
- 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入雞肉塊，煸炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入豆瓣醬，炒出紅油，再加入生姜、大蒜、蔥段、辣椒段炒香。
- 將土豆塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、白糖、雞精調(diào)味,炒至土豆表面微黃。
- 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中，與土豆塊一起翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。
- 炒至土豆熟軟，雞肉入味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 土豆切塊后，最好用清水沖洗一下，可以去除多余的淀粉,使土豆更易熟透。
- 雞肉腌制時，加入適量的淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
- 炒土豆時，可以加入適量的水,以免土豆炒糊。
- 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
炒土豆辣子雞，一道家常美味的川菜，簡單易學(xué)，讓你在家就能享受到地道的川味佳肴,趕快動手試試吧！
