干萵苣炒臘味——家常美味的獨(dú)特搭配

在我國(guó)廣大的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、快捷、美味而深受人們喜愛，就為大家介紹一道獨(dú)具特色的家常菜——干萵苣炒臘味，這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道不可多得的美食。

我們來(lái)了解一下這道菜的主要食材，干萵苣，顧名思義，就是經(jīng)過(guò)曬干的萵苣，口感爽脆，含有豐富的膳食纖維，具有很好的減肥、降脂作用，臘味，則是指經(jīng)過(guò)腌制、熏烤等工藝加工而成的肉類食品，如臘肉、臘腸等，肉質(zhì)鮮美,香氣撲鼻。

讓我們來(lái)了解一下干萵苣炒臘味的做法。

【材料】

• 干萵苣 200克
• 臘肉 100克
• 臘腸 100克
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法】

1. 將干萵苣用清水泡發(fā)，洗凈后切成細(xì)絲；臘肉和臘腸切成薄片。
2. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。
3. 加入臘肉片和臘腸片，翻炒至肉片變色,出香味。
4. 放入干萵苣絲,快速翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒。
6. 待萵苣絲熟透，用水淀粉勾芡,翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干萵苣時(shí)，可以用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短,口感更佳。
2. 臘味在炒制過(guò)程中，不宜炒太久，以免肉質(zhì)變硬,口感變差。
3. 湯汁不宜過(guò)多，以免萵苣絲過(guò)于軟爛,影響口感。

干萵苣炒臘味是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來(lái)溫馨的時(shí)光。