青椒絲炒臘肉怎么炒好吃
青椒絲炒臘肉,是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了青椒的清香，又融合了臘肉的醇厚，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒絲炒臘肉的做法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘肉、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、鹽、糖。
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將臘肉洗凈,放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，直至臘肉熟透，燉煮過(guò)程中，可用筷子扎一下臘肉，若能輕松扎透，則表示臘肉已熟。
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青椒洗凈切絲,大蒜和生姜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜片和生姜片爆香。
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將煮熟的臘肉切成薄片,放入鍋中翻炒至表面微黃。
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加入青椒絲,繼續(xù)翻炒。
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臘肉和青椒炒至斷生后,加入適量的料酒、生抽、鹽和糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使青椒絲和臘肉充分吸收調(diào)味料。
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撒上蔥花提香,即可出鍋。
炒青椒絲炒臘肉時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：
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臘肉在燉煮過(guò)程中,可加入少許料酒和姜片，以去除臘肉中的腥味。
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炒青椒絲時(shí),火候不宜過(guò)大，以免青椒炒糊。
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臘肉和青椒炒至斷生即可,不宜炒得過(guò)久，以免青椒失去口感。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
青椒絲炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松享受到美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
