雞蛋炒蟶子怎么炒才好吃
雞蛋炒蟶子是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的雞蛋炒蟶子。
準(zhǔn)備好食材，雞蛋2個(gè)，蟶子500克，蔥、姜、蒜適量，料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量。
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蟶子處理：將蟶子放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙，將蟶子清洗干凈,撈出備用。
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雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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調(diào)料準(zhǔn)備：將蔥、姜、蒜切成末,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
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炒蟶子：將處理好的蟶子放入鍋中，加入料酒，翻炒均勻,炒至蟶子開口。
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加入雞蛋液：將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒均勻,使雞蛋液均勻裹在蟶子上。
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調(diào)味：加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻,炒至雞蛋凝固。
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出鍋裝盤：將炒好的雞蛋炒蟶子盛出,裝入盤中即可。
注意事項(xiàng)：
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蟶子處理時(shí)，要保證其新鮮,以免影響口感。
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炒蟶子時(shí)，火候不宜過大,以免蟶子炒老。
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炒雞蛋時(shí)，要快速翻炒,使雞蛋保持嫩滑口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料。
通過以上步驟，一道美味的雞蛋炒蟶子就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來動(dòng)手試試吧！
