炒茄子炒洋蒜的做法竅門
炒茄子炒洋蒜的做法竅門，美味家常菜輕松上手
導(dǎo)語(yǔ)：茄子與洋蒜的搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美味，是許多家庭餐桌上的?？?，就為大家分享炒茄子炒洋蒜的做法竅門,讓你輕松在家做出一道色香味俱全的家常菜。
準(zhǔn)備食材
- 茄子：2個(gè)（選擇新鮮、表皮光滑的茄子）
- 洋蒜：適量（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 生姜：一小塊
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
炒茄子炒洋蒜的做法
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茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
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生姜、大蒜分別切成末,洋蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入洋蒜片翻炒至金黃色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入茄子條，中小火慢慢煎至茄子表面微黃,煎至茄子出油。
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加入姜末、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入炒好的洋蒜片，翻炒均勻,撒上雞精提鮮。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花增香。
做法竅門
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茄子煎至微黃時(shí)，可以加入少量水,防止茄子煎糊。
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煎茄子時(shí)，要不斷翻炒,使茄子受熱均勻。
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茄子煎至出油后，再加入調(diào)料,這樣可以使茄子更加入味。
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炒洋蒜時(shí)，火不宜太大,以免洋蒜炒糊。
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最后加入雞精提鮮時(shí)，要快速翻炒均勻,以免雞精受熱變味。
炒茄子炒洋蒜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上做法竅門，相信大家都能輕松掌握，快來(lái)試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一道美味佳肴！
